직원을 줄여야 한다면, 누구를 줄일 것인가?

매출 감소로 인건비를 줄여야 할 때 단순히 시급이 높은 직원을 줄이는 것이 답은 아니다. 직원별 역할과 숙련도, 시간대별 매장 상황을 함께 따져 효율적으로 스케줄을 조정하고, 남은 인력을 성장시키는 운영 전략을 살펴본다.