허리띠 졸라매고, 불필요한 지출 찾기!
불안정한 국제 정세로 가격 상승 우려가 커지고 있다. 하지만 정작 매장에서는 앞으로 오를 가격보다 이미 줄어든 손님들의 발걸음이 더 큰 걱정이다. 당장 생활을 위한 지출 부담이 커지면서 외출 자체를 미루는 분위기고, 비필수 소비는 더 뒤로 밀리고 있다.
문제는 이 상황이 언제 끝날지, 또 어떤 방식으로 이어질지 쉽게 가늠하기 어렵다는 점이다. 섣불리 큰 대응에 나서기에도 부담스러운 시기인 만큼, 지금은 매장에서 할 수 있는 일부터 점검할 필요가 있다. 집안 살림이 빠듯해지면 불필요한 지출부터 줄인다. 매장 운영에서도 사소해 보여 지나쳤던 비용부터 하나씩 살펴보자.
—2026년 5월
“괜히 켜놓는 비용”—유틸리티 점검
요즘처럼 유틸리티 비용이 올라간 시기에는, 가장 먼저 손볼 수 있는 고정비가 전기와 냉난방이다.
매장 점검 체크리스트
불필요하게 켜져 있는 조명이 있는가
손님이 없는 시간에도 전체 조명을 유지하고 있는가
에어컨히터 온도가 필요 이상으로 설정되어 있지 않은가
창고사무공간 등 사용하지 않는 구역까지 동일하게 냉난방·조명을 쓰고 있는가
오픈마감 전후로 불필요하게 켜져 있는 시간대는 없는가
운영 포인트
장시간 켜두는 기본 조명은 LED로 전환하면 전력 사용과 발열을 함께 줄일 수 있다. 다만 매장 분위기를 해치지 않도록 밝기와 색온도를 맞춰 단계적으로 교체하는 것이 현실적이다.
냉난방은 ‘최대한 쾌적하게’ 보다 ‘불편하지 않은 수준’을 기준으로 한다.
사용하지 않는 공간은 별도로 관리해 조명과 냉난방을 최소화한다.
비혼잡 시간대에는 조도와 냉방을 한 단계 낮추는 식의 조정도 필요하다.
“비어있는 시간”—인건비 점검
인건비는 매출과 관계없이 발생한다. 지금 시기에는 줄이기 보다 ‘어떻게 쓰고 있는지’를 점검하는 것이 더 중요하다.
매장 점검 체크리스트
피크 시간이 아닌데도 동일 인원을 유지하고 있는가
손님이 없는 시간에 직원이 대기 상태로 머물고 있는가
한가한 시간에 수행할 업무가 정리되어 있는가
업무 지시와 완료 확인이 명확하게 이루어지고 있는가
운영 포인트
손님이 없는 시간은 대기 시간이 아니라‘정리와 준비’ 시간으로 활용한다. 재고 보충, 진열 정리, 청결 관리 등을 배치한다.
시간대별 업무 체크리스트를 만들어 기준을 명확히 한다.
업무는 구체적으로 전달하고 완료 여부까지 확인하는 구조를 만든다.
“아무 생각 없이 쓰는 것들”—소모품 관리
소모품은 금액이 작아 보이지만, 반복되면서 가장 꾸준히 비용이 새는 영역이다. 사소해 보이는 사용 습관일수록 더 꼼꼼히 점검할 필요가 있다.
매장 점검 체크리스트
작은 구매에도 불필요하게 큰 봉투를 제공하고 있지는 않은가
소모품이 중복 구매되어 쌓여 있지 않은가
거래처에서 제공받는 소모품(케이스, 샘플 등)을 제대로 활용하고 있는가
과잉 재고 또는 급한 재구매가 반복되고 있지는 않은가
운영 포인트
쇼핑백은 제품 크기와 구매 금액에 맞는 사용 기준을 정한다.
최소·적정 재고 기준을 설정해 과잉 구매를 막는다.
유사 용도의 제품은 정리해 종류를 줄인다.
핵심은 절약 자체보다 ‘사용 기준’과 수량 기준’을 정하는 것이다.
“동선 낭비”—시간과 효율
동선은 눈에 보이지 않지만, 매일 반복되면 결국 또 다른 형태의 손실로 이어진다.
매장 점검 체크리스트
계산대에서 필요한 물건을 찾기 위해 이동이 반복되는가
창고와 매장 간 동선이 비효율적인가
자주 판매되는 제품이 멀리 배치되어 있는가
물건을 찾거나 정리하는 데 시간이 오래 걸리는가
운영 포인트
자주 판매되는 제품과 소모품은 계산대 근처에 배치한다.
창고는 ‘사용 빈도 기준’으로 재정리한다.
제품 위치 기준을 직원 간 동일하게 공유한다.
정리의 핵심 기준은 ‘이동을 줄이는 구조’다.
“보이지 않는 손실”—계산대 관리
계산대는 매출이 발생하는 동시에 가장 쉽게 손실이 생기는 지점이다. 작은 실수가 반복되지만 기록되지 않는 경우가 많다.
매장 점검 체크리스트
계산 정확도가 떨어지는 구간이 있는가
여러 개 구매 시 일부 제품이 빠지는 경우가 있는가
직원마다 계산 방식이 달라 오류가 발생하는가
계산 후 확인 절차가 마련되어 있는가
태그 제거 과정에서 오류가 발생하고 있는가
운영 포인트
계산은 속도보다 ‘순서와 정확성’이 우선이다. (예: 스캔 → 태그 → 확인)
바쁠수록 동일한 계산 기준을 유지한다.
목표는 ‘실수가 반복되지 않도록 하는것’이다.
BUSINESS By HEEJIN SONG
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