“괜히 켜놓는 비용”
– 유틸리티 점검

     매장 점검 체크리스트

• 불필요하게 켜져 있는 조명이 있는가
• 손님이 없는 시간에도 전체 조명을 유지하고 있는가
• 에어컨히터 온도가 필요 이상으로 설정되어 있지 않은가
• 창고사무공간 등 사용하지 않는 구역까지 동일하게 냉난방·조명을 쓰고 있는가
• 오픈마감 전후로 불필요하게 켜져 있는 시간대는 없는가

     운영 포인트

• 장시간 켜두는 기본 조명은 LED로 전환하면 전력 사용과 발열을 함께 줄일 수 있다. 다만 매장 분위기를 해치지 않도록 밝기와 색온도를 맞춰 단계적으로 교체하는 것이 현실적이다.
• 냉난방은 ‘최대한 쾌적하게’ 보다 ‘불편하지 않은 수준’을 기준으로 한다.
• 사용하지 않는 공간은 별도로 관리해 조명과 냉난방을 최소화한다.
• 비혼잡 시간대에는 조도와 냉방을 한 단계 낮추는 식의 조정도 필요하다.

“비어 있는 시간”
— 인건비 점검

     매장 점검 체크리스트

• 피크 시간이 아닌데도 동일 인원을 유지하고 있는가
• 손님이 없는 시간에 직원이 대기 상태로 머물고 있는가
• 한가한 시간에 수행할 업무가 정리되어 있는가
• 업무 지시와 완료 확인이 명확하게 이루어지고 있는가

     운영 포인트

• 손님이 없는 시간은 대기 시간이 아니라‘정리와 준비’ 시간으로 활용한다. 재고 보충, 진열 정리, 청결 관리 등을 배치한다.
• 시간대별 업무 체크리스트를 만들어 기준을 명확히 한다.
• 업무는 구체적으로 전달하고 완료 여부까지 확인하는 구조를 만든다.

 “아무 생각 없이 쓰는 것들”
— 소모품 관리

     매장 점검 체크리스트

• 작은 구매에도 불필요하게 큰 봉투를 제공하고 있지는 않은가
• 소모품이 중복 구매되어 쌓여 있지 않은가
• 거래처에서 제공받는 소모품(케이스, 샘플 등)을 제대로 활용하고 있는가
• 과잉 재고 또는 급한 재구매가 반복되고 있지는 않은가

     운영 포인트

• 쇼핑백은 제품 크기와 구매 금액에 맞는 사용 기준을 정한다.
• 최소·적정 재고 기준을 설정해 과잉 구매를 막는다.
• 유사 용도의 제품은 정리해 종류를 줄인다.
• 핵심은 절약 자체보다 ‘사용 기준’과 수량 기준’을 정하는 것이다.

“동선 낭비”
— 시간과 효율

    매장 점검 체크리스트

• 계산대에서 필요한 물건을 찾기 위해 이동이 반복되는가
• 창고와 매장 간 동선이 비효율적인가
• 자주 판매되는 제품이 멀리 배치되어 있는가
• 물건을 찾거나 정리하는 데 시간이 오래 걸리는가

    운영 포인트

• 자주 판매되는 제품과 소모품은 계산대 근처에 배치한다.
• 창고는 ‘사용 빈도 기준’으로 재정리한다.
• 제품 위치 기준을 직원 간 동일하게 공유한다.
• 정리의 핵심 기준은 ‘이동을 줄이는 구조’다.

“보이지 않는 손실”
— 계산대 관리

    매장 점검 체크리스트

• 계산 정확도가 떨어지는 구간이 있는가
• 여러 개 구매 시 일부 제품이 빠지는 경우가 있는가
• 직원마다 계산 방식이 달라 오류가 발생하는가
• 계산 후 확인 절차가 마련되어 있는가
• 태그 제거 과정에서 오류가 발생하고 있는가

    운영 포인트

• 계산은 속도보다 ‘순서와 정확성’이 우선이다. (예: 스캔 → 태그 → 확인)
• 바쁠수록 동일한 계산 기준을 유지한다.
• 목표는 ‘실수가 반복되지 않도록 하는것’이다.